PROPIEDADES DE SEMERUCO

Flor del Semeruco

Es un árbol autóctono del Estado Lara, declarado como emblemático y símbolo vegetal de la región larense. Se dice que en tiempos de la Colonia; el Obispo Bastidas informó haber encontrado el "cimiruco" o cereza sin Hueso. Bartolome de las Casas dice haberlo visto en Santo Domingo; Bernabe Cobo lo reporta en Lima, Perú. Siendo el Semeruco cultivado desde la edad precolombina su origen verdadero no ha sido bien establecido, aunque se le ubica como nativo del área del Caribe. Según informe del siglo XVIII el Semeruco es nativo de El Tocuyo Estado Lara. 

El poeta José Parra Pineda (1858-1905) le canta al Semeruco : “Nace en las pampas de mi tierra amada / entre flores azules y bejuco, / grano de oro y de púrpura animada / ese fruto silvestre: el semeruco”.

También el cantante popular Alí Primera quien le obsequia una estrofa de su canción mansa para un pueblo bravo: vuelve a tu canto de turpial/llena de gritos el cardonal/que hay semerucos allá en el cerro/ y un canto hermoso para cantar/ que hay semerucos allá en el cerro/ y ya la gente empezó a sembrar.

En nuestra gran literatura venezolana ha sido exaltado el fruto por el cuentista tocuyano Julio Garmendia, quien dijo que la vida es como la fruta del semeruco, esto es, agria y dulce.

El cantante Gualberto Ibarreto le canta una bella canción compuesta por Luis Mariano Rivera que dice así: cerecita de mi monte/ silvestre frutica mía. A pesar de que eres buena y de sabor exquisito/ nadie siembra tu semilla/ nadie riega tu arbolito (…) Semeruca a tí te llaman en las tierras de Occidente/ cerecita te llamamos en nuestra tierra de Oriente.

El gran pero pequeño Semeruco es rico en vitamina C (contiene alrededor de 1.600 miligramos por cada 100 gramos de la fruta), es considerado un excelente antioxidante y fortificador del sistema inmunitario. Su consumo también ayuda a tratar  resfriados, dolores de garganta y trastornos hepáticos.

Su aporte de vitamina A, tiamina, riboflavina y niacina, y de minerales como hierro, calcio y fósforo contribuye a mantener la salud de la piel, los huesos, el corazón y el aparato digestivo. Además, la fruta tiene propiedades antiinflamatorias y diuréticas.Se recomienda moderar su consumo en personas que sufren problemas renales o gota, pues la alta cantidad de vitamina C que contiene el semeruco podría provocar la formación de cálculos de oxalato e incrementar los niveles de ácido úrico en el organismo.

Por su color rojo intenso al madurar, el semeruco se asemeja a la cereza. Mide alrededor de 2 centímetros de diámetro, pesa entre 3 y 5 gramos y crece en racimos de hasta cinco frutos. Su cáscara es lisa, brillante y frágil, y su pulpa es carnosa y ligeramente ácida, con tres semillas en su interior.Cada 100 gramos de semeruco aportan 32 calorías, y entre 0,6 y 1,2 gramos de fibra; de ahí que se recomiende su ingesta en regímenes dietéticos.

En la cocina

• Al momento de seleccionarlos, se sugiere preferir 

los frutos con la piel lisa, sin imperfecciones.

• La fruta puede conservarse en el refrigerador durante 

tres días, aproximadamente. para mantenerla en buen 

estado por más tiempo hasta por seis semanas, 

se recomienda congelarla.

• Apreciado por su singular sabor entre dulce 

y ácido, el semeruco es utilizado para elaborar jugos, 

mermeladas, jarabes, compotas, helados y dulces.  

PROPIEDADES DEL CARDON O CACTUS

De las diferentes plantas que ofrecen beneficios medicinales y nutricionales para la salud, pocas veces pensamos en los cactus ¿verdad? Los cactus son la mayoría de las veces plantas ornamentales, con un aspecto único y muy fáciles de mantener. Sin embargo, existen algunas especies de cactus que son útiles en el campo de la salud y la medicina.

Todos los cactus no son comestibles. Una de las principales especies de cactus que son médicamente útiles y adecuados para el consumo humano es el nopal. Se caracteriza por su color verde brillante y por esas formas tan especiales que sobresalen del tallo. Algunos de los beneficios de este cactus para nuestra salud son:

– Contiene pectina, un componente bioquímico que reduce los niveles de colesterol en el cuerpo.

– La pectina es una sustancia química útil para los pacientes diabéticos, ya que ayuda a reducir la necesidad de insulina.

– Es una excelente fuente de proteína vegetariana que ayuda con la retención de agua en el cuerpo. También es útil para los vegetarianos que buscan complementar sus niveles de proteína con fuentes vegetarianas.

– El nopal es una excelente fuente de fibra y por lo tanto, ayuda en la digestión, regula el funcionamiento del intestino y ayuda con la absorción de agua. Se puede tratar el estreñimiento y actúa como un laxante natural.

– Son almacenes de nutrientes como las vitaminas A, C, B6 y K. También contienen altos niveles de calcio y magnesio.

– Reducción y la prevención de la inflamación en los músculos a lo largo del cuerpo

Descripción Botánica

Planta xerofítica cuya altura oscila entre 6-8 m. base leñosa de color; las columnas son de color verde intenso, formadas por 8 costillas con areolas de las cuales se desprenden de 6-8 espinas agudas.

·     Las flores son sésiles, solitarias y carnosas, con pétalos interiores blancos.

·     El fruto es una valla, loboso, espinosos y roja cuando se madura.

Preparación y usos medicinales:

  La medula se utiliza de la siguiente manera:

 aplicada directamente se usa para cicatrizar heridas y quemaduras; 

se calienta y aplica directamente para extraer espinas;

 en infusión como antiespasmódico en caso de colitis y dolores estomacales.

La infusión de la flor en aceite se toma para la inflamación de los bronquios.

 Los wayuu usan la tablita de su centro “yotohoro” para entablar en caso de fracturas

Se puede utilizar como antihemorrágico en una herida,”encoje” las venas se usa para combatir enfermedades cutáneas y para el dolor de muelas. Propiedades e indicaciones:  toda la planta, y especialmente su raíz, contiene un glucósido llamado escabiósido, ácido salicílico y sales de potasio. Esto explica sus propiedades medicinales: diurética (aumenta la producción de orina) y sudorífica (aumenta la sudoración). La raíz de la cardencha es un buen depurativo de la sangre. Sus efectos son moderados pero persistentes, y puede tomarse en cualquier cantidad, pues el organismo la tolera muy bien. Resulta especialmente útil en los siguientes casos: Exceso de líquidos en los tejidos: edemas o hidropesía de cualquier causa. Exceso de ácido úrico (artritismo). Favorece la eliminación del ácido úrico y de otras sustancias de desecho que circulan por la sangre.Acné, eccemas y erupciones: aumenta la producción de sudor, y con ello la eliminación de sustancias que irritan la piel.

LA CHIRIMOYA CONTRA EL CANCER

La Chirimoya Graviola es la planta anticancerígeno mas poderosa del planeta,

 utilizada desde hace mas de 40 años en Estados Unidos, Europa y en Asia.

Centenares de trabajos de investigación en mas de

 20 laboratorios del mas alto nivel científico

 realizados por el instituto Nacional del Cáncer,

 National Health Center y la Purdue University de Estados Unidos

 y la Facultad de Ciencias Medicas de la Universidad Católica de Corea del

 Sur

Impresionante casuística de miles de casos tratados de cáncer de colon,

 cáncer gástrico, cáncer de páncreas, cáncer de próstata,

 cáncer de mamas, cáncer de riñones y cáncer de pulmones.

¿La Graviola o Chirimoya Cura el Cancer?

Dado que se trata de un producto natural no patentable,

 no es posible afirmar esto con certeza. Sin embargo,

 existen diversos estudios al respecto que acreditan la fama que la

 chirimoya tiene al respecto. Estudios científicos realizados en la 

Universidad de Purdue en Indiana, USA y en Japón,

 han demostrado excepcionales beneficios para el

 tratamiento de ciertos tipos de tumores cancerosos, 

especialmente los localizados en el pulmón, páncreas y próstata.

Contiene poderosos principios activos anticancerígenos o citostaticos. 

Las Acetogeninas que contienen la hoja de Chirimoya.

 Se hicieron estudios comparativos in vitro y en vivo 

comparando el efecto con la adriamicina conocido quimioterapico.

 Se comprobó que es 10.000 veces más potente, y que mata las células

 cancerigenas sin dañar las células sanas como ocurre con la quimioterapia,

 que además ocasiona nauseas, pérdida de peso y del cabello,

 protege y eleva el Sistema inmunológico.

Es la mejor alternativa cuando no se puede recurrir a la

 cirugía o a la de Cobalto Terapia o Radium

 Terapia o cuando se tiene que suspender la quimioterapia

 por su acción y atrogenica en los efectos secundarios

 sobre el hígado y los riñones.

No hay incompatibilidad y al contrario se complementa muy bien,

 con cualquier tratamiento al que éste sometido el paciente

 mejorando la calidad del mismo. No tienen absolutamente ningún

 efecto secundario ni reacciones de intolerancia o alergia.

En 1976 el Dr. Jerry Mc Laughlin de la Purdue 

University descubrió las acetogeninas de la

 ANONACEA GRAVIOLA, poderosos Anticancerígenos.

Continuaron esas investigaciones en el Instituto Nacional del CANCER 

comprobando su efectividad en el CANCER DE COLON y de PRÓSTATA.

 El National Health Center utilizo para otros tipos de CANCER gástrico,

 de riñones y mamas. La Facultad de Ciencias Medicas de la

 Universidad Católica de Corea del Sur realizo 

estudios comparativos con la adriamicina quimioterapico

 en tratamientos de cáncer de pulmón.

Las acetogeninas derivados de la larga cadena de

 ácidos grasos tienen acción directa sobre las mitocondrias, el ATP,

 el Aparato Reticular de Goldi y las membranas y plasmas celular de las

 células cancerosas destruyéndolas selectivamente sin dañar las células

 y tejidos sanos, además contienen Bullatacin, Betasitosterol, Sitosterol,

 Campesterol, Ácido Miristico, Ácido Esteárico, Stigmasterol,

 Aminoácidos, Vitaminas y Minerales que actúan a nivel Enzimático y Molecular.

Protegen y elevan el sistema inmunológico

¿Cómo debe Consumirse la Chirimoya?

Dado que la Graviola es un producto 

vegetal que también limpia el estómago, se recomienda tomar

 las cápsulas de Chirimoya de una manera gradual, 

de menos a más, con el fin de lograr que el cuerpo se

 acostumbre a este producto

Otras Ventajas de Tomar Chirimoya

La Chirimoya, además de ser un coadyudante en tratamientos

 de cáncer de pulmón, hígado, colon, páncreas,

 riñón y estómago, también es Antibacteriano,

 Antiparasitario, Antiespamódico, Astringente, Febrífugo,

 Hipotenso, Sedativo, Estomacal y Vasodilatador.

También es utilizada tradicionalmente para combatir

 los estados de ansiedad, depresión y nerviosismo.

En otros Países además de la acción anticancerígeno tienen

 diferentes usos ancestrales y tradicionales: en Brasil acción analgésica, 

antirreumática y antifebrifuga. En Haití astenia, gripe y

 antiespasmasmodica. México bronquial y antidiarreico.

 Panamá dispepsias y alergias. Venezuela afecciones hepáticas.

 Malasia  afecciones reumáticas y dermatológicas

La Chirimoya es un árbol pequeño y vertical del árbol,

 crece 5 a 6 metros de la altura con hojas grandes, oscuras, verdes y brillantes.

 Es nativa de la selva tropical del Peru y Brasil. La fruta se vende en.

 Los mercados locales en los trópicos donde lo se llama

 Guanabana o Chirimoya brasileño y es excelente para hacer las

 bebidas y los sorbetes y, aunque levemente de ácido agrio, 

puede ser comido fuera de mano.

La Medicina y la Chirimoya van de la mano

Todas las partes del árbol de la Chirimoya se utilizan en

 medicina natural en las zonas tropicales, incluyendo la corteza,

 las raíces, fruta, y las semillas de la fruta. Las diversas 

características y aplicaciones se atribuyen a las diversas partes del árbol.

 Generalmente, la fruta y el zumo de fruta se toman para los

 gusanos y los parásitos, para refrescar fiebres, para aumentar leche

 después del parto, y como astringente para la diarrea y la disentería.

 Las semillas machacadas se utilizan contra parásitos

 internos y externos, piojos principales, y gusanos, las raíces 

se consideran sedativo, antiespasmódicas e hipotensas.

Principio activo: Alcaloides Annonaceus Acetogenis, 

Muricoreacin, Munhexoin C, Mono-tetrahydrofuran,

 Acetogenins, Annomuricin E, Miricapetocin.

Uso recomendado

Antitumoral

Anticancerígeno

Antiespasmodica

Sedativa

Combate el asma

Combate la hipertensión

Combate la diabetes

Corrige desordenes del hígado

Propiedades en accion: anti-bacteriano, anticancerigeno,

 antiparasitario, antitumoral, antiespasmodio, estomatico,

 astringente, citotoxico, febrifugo, hipotensor, insecticida,

 pesticida, sedativo, vasodilatador, vermifugo.

Dato importante acerca del Cancer

Quizás uno de los descubrimientos más importantes relacionados 

al cáncer es el de los parásitos. Todos los pacientes de cáncer

 están infectados con parásitos. Los parásitos son los mismos que le

 dan a nuestros perros y gatos crean tanto tóxico dentro del cuerpo,

 con sus excrementos y su orina, que simplemente al cuerpo no

 le queda ninguna defensa contra el cáncer y sucumbe ante 

el ataque de las células cancerosas.

Este descubrimiento lo hizo la Doctora Hulda Clark cuyo

 libro The Cure for All Cancers ha vendido millones de copias.

 Hay cientos de personas que dan testimonio del éxito del 

tratamiento herbal de la doctora Clark donde han detenido

 totalmente el progreso de un cáncer en sus cuerpos con este tratamiento.

Es por esta razón de la importancia de la Chirimoya frente al

 cancer por su propiedad desparasitante.

LA URUPAGUA Y SU SECRTO

Hemos visitado innumerables veces el poblado serrano de Cabure, emblemático  ayer por ser centro de la guerrilla guevarista de la década de los 60, centro de  resistencia y rebeldía desde la época colonial y espacio siempre lleno de encantos por su gente, firme e inteligente, capaz de convivir con leyendas y pensamientos míticos en la  naturaleza habitual de la vida rural y del trabajo agrícola.

Muchos motivos nos arrastran  a ir una y otra vez a Cabure.  Ninguno, fuera de la amistad, tan potente como ir detrás de la urupagua, tanto del árbol misterioso que produce este fruto, “exótico” para el venezolano común, como de todo el entramado espiritual  y erótico escondido detrás de un producto amargo y dulce a la vez.

La urupagua está rodeada de las criaturas misteriosas que pueblan  la mentalidad del cabureño. Los enigmáticos ojos de agua están asociados a los duendes que conviven con los lugareños.  Uno de éstos nos dice: “enano es Usted; nosotros somos duendes”.  Este pensamiento patrimonial, que bordea el mito y la leyenda, se ha ido contaminando con las creencias judeo-cristianas impuestas por la iglesia católica, instrumento ideológico de dominio que el colonialismo europeo implantó en nuestro mestizo continente americano.

Se le adjudica el calificativo de salvaje al niño sin bautizar, por tanto, esta es la causa de su inclinación a ser envueltos por este “mundo encantado”.  Así los niños salvajes , cuando van o visitan  las fuentes de agua, quedan encantados, según el padre de Víctor, de la  cabureña posada “El Duende”.  Tampoco pueden llevar prendas consigo, porque los duendes se encargan de despojarlos de ellas o de robárselas.

Para ahuyentarlos,  la gente se  pone a hacer necesidades fisiológicas, y a los niños se les manda a comer cerca de los excusados.

Hábitat de duendes

Los duendes acechan en los  nacimientos de agua viva, como los pozos.  Descalzos, con sombreros enormes en sus cabezas, con colores amarillos que algunos asocian con el oro . . . resultan interlocutores permanentes del serrano que habita en un espacio compartido con  absoluta naturalidad.  No hay sentido teñido de magia ni mucho menos de creencias en seres sobrenaturales.  Se convive con ellos como con los animales y plantas.

Alejados del “Ojo de Dios”, los duendes  hablan el mismo lenguaje de los cabureños, el mismo que nos colocó en la oreja la tierra y la naturaleza en su conjunto.

Los urupagüeños.

Nanda elabora la comida criolla que nos fascina a los venezolanos.  Elia lava la ropa, Urbano cultiva el conuco, Manolito marcha  a lomo de los burros por los parajes serranos.  Félix toca el cuatro y desgrana el maíz con que las manos cuecen la arepa cabureña, Lelo nos regala  el gracejo inconfundible del serrano.  Elia nos dice. . . “vengo de los urupaguales”.

Emprendo la marcha rumbo a los urupaguales.  Salimos temprano, antes de la alborada.  Tenemos que  escalar la montaña, evadir riscos e hirientes espinas. También tener el cuidado de no tropezar con ninguna culebra, mapanare, arañas venenosas o alacranes henchidos de ponzoña.  Me colocan en la mano una vara- el palo o báculo del peregrino, una vez más¡ – para ir pisando firme, investigando con su punta que se afinca en el suelo, muchas veces tapizado  de hojas caídas de los  árboles que nublan los rayos del sol.  El palo se usa para tantear el terreno, en el que hay  que evitar loshaitones, huecos verticales de 1 metro de diámetro, que se abren a nuestros pies con la tentación de los abismos mortales.

A los haitones no los asocian con accidentes, sino con peligros.  Para los urupagüeños son parte de su  hábitat,  en el que se mueven con seguridad, no exenta del necesario cuidado.  El grito se pierde en la profundidad de estos huecos insondables.  El duende se llevó a la comadre Josefa y ahora tendrán que esperar 7 años.  Llaman a su madrina de agua.  Búsqueda infructuosa.  Nos dicen,:”cosa de urupagüeño ¡que se lo achaquen al  peligro¡”.

El palo se emplea realmente en la  búsqueda  de la urupagua, oculta en lo más intrincado de la montaña.  La urupagua no se puede tumbar, porque si se tumba en las copas del árbol  . . . cuando se elabore artesanalmente, ese fruto no entrará nunca en sazón.  La cosecha, pues, hay que realizarla entre los urupaguales, donde se oculta luego de caer desde lo alto de las ramas.  Hay que recogerla en la tierra.

El gusto con que se come se incrementa por el esfuerzo invertido en su búsqueda.  Nunca  la urupagua será amarga para quien sabe  que el trabajo  y el valor empleados en obtenerla tienen que ser recompensados en su degustación risueña.

La búsqueda entre los urupaguales se hace con el palo.  Su acarreo, al regreso, en un canasto tejido con bejucos por las manos del urupagüeño.  Encima de la cabeza llevan el canasto, con sus sueños y la esperanza de una buena cosecha. Nuevamente bordeando riscos y peligros de fatales caídas, a lo largo de  senderos sinuosos y empinadas montañas.

La urupagua aligera la carga, hace olvidar el temor al peligro.  Su canto desde el canasto le pone a vibrar el corazón al urupagüeño, rumbo a casa.  Ahuyenta tigres,  pone bríos a los pies, ritmo al cuerpo.  Vamos  bajando con el frescor del abril húmedo o el mayo de las flores.  La fiesta de la urupagua  es su  cosecha.

La fiesta de la urupagua no ha terminado.  El ánimo con que se subió al urupagual, la alegría de lo recogido y el regreso victorioso acompañan a la urupagua en el canasto, que, al llegar a casa,  se coloca debajo del catre, en la humilde vivienda de la mujer urupagueña.  El misterio nos sigue rondando, ¿ será que la urupagua es un duende?.

Espera en la noche, hasta la llegada de la segunda luna en menguante.  Se prende el fogón de leña, se coloca encima la lata con agua.  Observo sorprendido una atmósfera alegre  que invade la casa de bahareque.  La muchacha viste una falda floreada y trae la canasta con las urupaguas.  Me susurran al oído:    “No trae pantaletas”.  Minutos después,  las urupaguas  bullen entre las aguas, danzan en medio del fuego y de las brasas que parecen guiñarnos el ojo.  La muchacha, sin pantaletas, cruza por encima de la lata tres veces, primero en una dirección y luego en la otra, en sentido contrario.

Se cierra así un ciclo  productivo que comenzó con la marcha hacia el urupagual, se continuó con la cosecha a punta de palo entre las piedras que rodean estos misteriosos árboles, el traslado en canasto colocado encima de la cabeza, la vigilia debajo del catre de la  urupagüeña – la verdadera cosechadora del fruto-- y ahora con este rito de  naturaleza abiertamente sexual que interpretamos así: la muchacha abre su sexo porque de lo contrario “la urupagua no abre”,  es decir, no se ablanda ni adquiere el punto deseado por el caburense, que lo devora con el placer de otros frutos no menos apetecibles.

PROPIEDADES DE LA AUYAMA

Muchas personas desconocen las propiedades curativas de la auyama y lo cierto es que son muchos los beneficios para la salud que podemos obtener de las semillas de este fruto. Puedes disfrutar de las propiedades de las semillas de auyama incluyéndolas en tu dieta diaria: tostadas son deliciosas. ¡Conoce los beneficios de las semillas de auyama para la salud!  

Beneficios de las semillas de auyama para la salud 

Fuente de magnesio 

El magnesio es de suma importancia para la salud de los músculos y huesos del cuerpo humano, de hecho la deficiencia de magnesio es una de las principales causas de dolores musculares constantes. Resulta que una taza de semillas de auyama contiene la mitad de la cantidad de magnesio que nuestro organismo necesita diariamente.

Omega 3 

El cuerpo no produce el omega 3, razón por la cual hay que obtener los beneficios de estas grasas a través de la alimentación. El omega 3 ayuda a suavizar los dolores menstruales, disminuye el nivel elevado de triglicéridos en sangre, ayuda a controlar la presión arterial, previene el cáncer y mejora el sistema circulatorio. Las semillas de auyama, además de pescados como el salmón, son excelente fuente de omega 3.

Próstata saludable

Existe una relación muy estrecha entre la salud de la próstata y el consumo de semillas de auyama. La razón es que estas semillas contienen abundante zinc, el cual es indispensable para el funcionamiento de la próstata y la salud masculina. Además, el zic también permite fortalecer el sistema inmunológico, regular los estados de ánimo, mejorar los trastornos del sueño y la insulina elevada en sangre.

Ayuda posmenopáusica

Investigaciones han demostrado que uno de los beneficios de la auyama para la salud es su capacidad para mejorar los síntomas y consecuencias de la menopausia, ayudando a regular los bochornos, disminuyendo los dolores de cabeza y de las articulaciones y, sobre todo, incrementando los niveles de colesterol bueno en sangre.

Uñas y cabello fuerte

Gracias a su contenido en zinc, selenio, vitamina E y vitamina A, uno de los beneficios de las semillas de auyama para la salud es que fortalece las uñas y el cabello, evitando que estos se rompan. Además, su alto contenido en vitamina E permite proteger a la piel de los rayos solares.

Menos arrugas

Estas semillas tienen propiedades antienvejecimiento que ofrecen mejorar la apariencia de las líneas de expresión y prevenir nuevas arrugas. Puedes hacer una mascarilla facial con semillas de auyama y aceite de oliva.

ZAPOTE NUTRICIONAL

Beneficios del zapote

El zapote es una fruta ideal en caso de hipertensión arterial, gracias a que es capaz de rebajar los niveles altos de tensión arterial.

Es un buen remedio anti diarreico, lo que se traduce en que es un alimento con virtudes ideales como tratamiento natural contra las diarreas. También ejerce unas propiedades antiinflamatorias, siendo utilizada incluso en caso de dolores reumáticos.

Desde un punto de vista de la belleza más natural, en muchas zonas de México el zapote es utilizado por sus beneficios naturales para el cabello, gracias a que lo vigoriza.

Información nutricional del zapote

100 gramos de zapote aportan:

• Calorías: 75 kilocalorías.
• Proteínas: 0.8 gr.
• Hidratos de carbono: 18.5 gr.
• Grasas: 0.2 gr.
• Fibra: 0.9 gr.
• Vitaminas: A (130 mg.), B1 (0.03 mg.), B2 (0.09 mg.), B3 (0.63 mg.) y C (8.5 mg.).
• Minerales: calcio (22 mg.), fósforo (15 mg.) y hierro (1.5 mg.).

PROPIEDADES DE LA ZANAHORIA

Ellas son ricas en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes naturales y muy pobres en grasas; lo cual convierte a estas hortalizas en alimentos especiales para tratar diferentes problemas de salud.

HISTORIA

Gracias a pinturas e históricos documentos, se sabe que las zanahorias existen por lo menos desde hace 5 mil años. Y no siempre fueron consideradas un alimento. En un inicio, las zanahorias eran cultivadas con fines medicinales y se utilizaban para tratar varias enfermedades.

VALOR NUTRICIONAL

Las zanahorias son una mina de oro en nutrientes y es una verdura que debe ser consumido diariamente, y puede ayudar mucho en la salud. Las zanahorias contienen una cantidad asombrosa de 490 fitoquimicos, de los cuales, todos ayudan al cuerpo a funcionar mejor. Los fitoquimicos son sustancias de plantas bioactivas naturales encontradas en frutas, verduras, y nueces, que proporcionan beneficios a la salud humana. 

La zanahoria también es rica en betacaroteno y provee dosis destacables de minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C, D, E y ácido fólico.

Dentro de sus valores nutricionales, destaca que una zanahoria mediana tiene 25 calorías, 6 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra. Además, es una buena fuente de vitamina A.

BENEFICIOS

• Contiene fitoesteroles, sustancias naturales que bloquean la absorción del colesterol y ayudan a depurar la sangre.
• El consumo de zanahoria, puede ser muy importante para tratar la ceguera nocturna y la fotofobia.
• Es un vegetal ideal para preparar mascarillas caseras, como la mascarilla para las manchas en la piel.
• Favorece la formación de glóbulos rojos por su contenido en hierro y cobre, previniendo de esta manera la anemia, la arteriosclerosis y  la disminución de las defensas.
• La zanahoria es una gran aliada e la vista, te ayuda a prevenir las cataratas y la degeneración macular así como a mantener la agudeza visual.
• Las zanahorias son grandes aliados de las dietas para adelgazar, ya que es un alimento con muy bajas calorías, mucha fibra y poco y nada de grasas. Asimismo brindan saciedad y quitan el hambre.
• Las zanahorias tienen un alto contenido en fibra soluble por lo que son muy buenas para combatir el estreñimiento y reducir el colesterol.
• Los betacarotenos contenidos en la zanahoria tienen propiedades antitumorales, y previene la aparición de ciertos cánceres, como el de vejiga, laringe, esófago y estómago.
• Regulan los trastornos digestivos como las diarreas y el estreñimiento.
• Su capacidad para nutrir la piel y absorber las impurezas la hacen ideal para evitar el acné, aplicando sobre ésta la pulpa rallada o su zumo.
• Tiene grade propiedades antioxidantes, que protegen al organismo del ataque de los radicales libres y del envejecimiento prematuro.

Por último, recuerda que el consumo periódico de zanahorias ayuda a mantener tu corazón sano, ya que mantiene a las arterias libres de placas que impidan la normal circulación de la sangre. 

BENEFICIOS ADICIÓNALES

• Además de estos usos medicinales de las zanahorias, existen otros menos conocidos como por jemplo, un remedio natural antiparásito, gracias a su alto contenido en fibra, que ayuda a depurar el intestino de parásitos, toxinas y residuos que puedan perjudicar la salud. 
• De esta extraordinaria planta, no solamente es aprovechable la raíz, sino que también se aprovecha sus hojas, flores y semillas que prestan grandes servicios a la medicina. Las hojas trituradas se utilizan como diaforéticos y vulnerarlas, es decir que son apropiadas para curar heridas. Aplicadas con miel de abeja sobre las llagas las limpia perfectamente.     
• En forma de cataplasmas, las hojas son magníficas para curar herpes, quemaduras, inflamaciones flemosas de los dedos, erisipelas, tumores inflamados, etc.  

BENEFICIOS DEL JUGO DE ZANAHORIA

Abajo hay una lista de algunas de los beneficios más poderosas de la tomar jugo de zanahoria:

1. Ayuda a limpiar el hígado.
2. Cura heridas menores.
3. Estabiliza el azúcar de la sangre, ayudando a eliminar el riesgo de diabetes.
4. Incrementa el sistema inmunológico.
5. Lucha contra la bronquitis.
6. Lucha contra las infecciones manteniendo las membranas de las células sanas.
7. Mantiene y mejora la estructura de los huesos y de los dientes.
8. Mejora el músculo, la carne y la salud de piel.
9. Realza la calidad de la leche materna.
10. Una pinta de jugo de zanahoria por día tiene valor más constructivo y ventajas que 25 libras de pastillas de calcio tomadas juntas.

COMO CONSUMIR

• A la hora de seleccionar las zanahorias, se sugiere elegir las más firmes y de color más intenso, y descartar aquellas que estén agrietadas o manchadas.
• Pueden mantenerse frescas hasta por dos semanas. La clave es ubicarlas dentro de una bolsa en la parte más fría del refrigerador para evitar que pierdan humedad.
• Crudas o cocidas (sancochadas, fritas o al vapor), las zanahorias pueden ser utilizadas en la preparación de ensaladas, sopas, guisos, tortas y jugos.

ADVERTENCIA

Del Departamento de Educación para la Vida: La siguiente es la información de un agricultor que cultiva y empaca zanahorias para IGA, METRO, Loblaws, etc. –  Luis Daniel Vega

Las zanahorias pequeñas cóctel (BABY) que se venden en pequeñas bolsas plásticas, se realizan con las zanahorias torcidas o deformes más grandes que se pasan a través de una máquina que las corta y les da la formas de zanahorias cóctel – ( la mayoría de la gente probablemente no sabe esto). 

Lo que tampoco saben y deben saber es lo siguiente: 

Una vez que las zanahorias se cortan y se les da forma de zanahorias cóctel; se sumergen en una solución de agua y cloro con el fin de preservarlas (este es el mismo cloro que se utiliza en las piscinas). 

Puesto que no tienen su piel o cubierta protectora natural, les dan una mayor dosis de cloro. 

Usted se dará cuenta que una vez que usted tiene estas zanahorias en el refrigerador por unos días, una cubierta blanca se forma sobre ellas. Este es el cloro que reaparece.